En 1979, la famille Torres, célèbres marchands et producteurs de vins et brandy en Espagne, fonde au Chili la compagnie viticole « Miguel Torres Chile » qui s’établit sur un vignoble de 100 hectares au pied de la Cordillère des Andes.
Développant ses vins, elle prospère rapidement pour disposer aujourd’hui d’une exploitation de plus de 400 hectares répartis sur 6 propriétés différentes. En 2017, « Miguel Torres Chile » lance sur le marché le premier pisco de la cave de Limari, quatrième région viticole du Chili où sont cultivées les variétés Moscatel Rosada et Moscatel de Alejandria, parfaites pour conférer au pisco ses arômes riches caractéristiques.